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21 de janeiro de 2019

Como aplicar Check List em franquias de alimentos

Para franquias de alimentos, existe uma ferramenta bastante poderosa para a padronização de processos, é o Check List

Franquias de alimentos fazem parte de um segmento que exige um controle rígido de qualidade dos produtos.

Por esse motivo que a ferramenta de Check List é recomendada para esses tipos de franquias.

Resumidamente, o Check List é uma técnica desenvolvida para garantir os padrões mínimos de qualidade durante a realização dos mais variados tipos de procedimento.

Podemos elencar diversas funções do Check List, bem como os benefícios proporcionados pela ferramenta que melhora e muito os processos da empresa.

A técnica pode ser considerada um antídoto contra as falhas humanas. Ou seja, o objetivo geral é garantir que a operação siga o roteiro que foi estipulado previamente.

A ferramenta é tão positiva que é usada hoje em dia até mesmo para o cotidiano das pessoas, como listas de supermercado, por exemplo.

Mas o mais legal é que o Check List pode ser feito por qualquer pessoa e seu custo é praticamente zero.

Continue lendo esse post para ficar por dentro de algumas dicas para utilizar o Check List nas redes de alimentação.

Check List em franquias de alimentação

Não há como negar que o segmento de alimentação é que tem maior participação no mercado brasileiro de franchising.

Por outro lado, o ramo é também um dos mais sensível em relação ao produto entregue aos clientes.

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Isso porque se trata de uma necessidade básica e também a alimentação interfere totalmente na saúde das pessoas.

Ao efetuar a compra de algum produto, o consumidor corre o risco de adquirir um objeto defeituoso, com algum erro de produção, por exemplo.

Claro que existem marcas que são mundialmente reconhecidas pela qualidade oferecida. Porém ainda não surgiu uma empresa que tenha conseguido eliminar as falhas de produção.

Consequentemente os erros de fabricação que qualquer pessoa pode correr o risco de encontrar.

Mas quando falamos de alimento, o caso é completamente diferente. Isso porque estamos mexendo com a nossa própria saúde.

Em outras palavras, o setor de alimentação precisa de uma atenção redobrada nos quesitos de controle de qualidade.

Confira os tópicos do Check List:
• Estado de conservação dos insumos e matérias primas;
• Rotulagem correta dos produtos;
• Limpeza do ambiente;
• Vestimentas adequadas por parte dos colaboradores;
• Controle de pragas;
• Qualidade, higiene e conservação dos equipamentos e mobiliários;
• Avaliação das instalações hidrossanitárias;
• Descarte adequado de resíduos;

Para te ajudar ainda mais, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária lançou em 2002 a Resolução nº275, onde foi estabelecida uma série de normas sobre o assunto.

Algumas das regras que devem ser verificada nos Check List das empresas de preparo e industrialização de alimentos podem ser encontradas nesse documento.

Acesse todo o conteúdo neste link.

Leia também nosso conteúdo que explica como escolher da forma certa os seus franqueados.

21 de janeiro de 2019

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